Летом вся семья перебиралась в деревню Лебяжье, где дети получали полную свободу, и с удовольствием исследовали живописные окрестности. Отец подолгу бродил с сыновьями по лесу, объяснял, как вести наблюдения, учил рыбачить и охотиться.

После окончания гимназии будущий Виталий Бианки поступил в Петербургский университет на отделение естественных наук. Однако его планам помешала Первая мировая война, и в 1916 году юноша был мобилизован на фронт.

В молодости Виталий Бианки вел активную политическую жизнь, и в феврале 1917 года был избран в Совет солдатских и рабочих депутатов, примкнул к эсерам, ходил под знаменем Колчака. В краткой биографии Виталия Бианки было место и преследованиям со стороны советской власти: его не раз арестовывали по подозрению в контрреволюционной деятельности и однажды даже выслали в Уральск.

После продолжительных мытарств Бианки нашел себе пристанище на Алтае, обосновавшись в городе Бийске. Здесь он стал работать в отделе народного образования по музейной части, был назначен заведующим музея, преподавал в школе имени III Коминтерна. Виталий Валентинович был активным участником Бийского общества любителей природы, читал лекции по орнитологии в Алтайском народном университете, организовал две научные экспедиции на Телецкое озеро.

На протяжении всей жизни Виталий Бианки не переставал вести записи своих наблюдений за жизнью животных. Это оказалась важная и полезная информация: многие из этих записей легли в основу литературных произведений. В общей сложности в творческой копилке Бианки насчитывается более 300 рассказов, сказок и повестей. Было опубликовано около 120 книг, переведенных на языки мира.

В своей автобиографии Виталий Валентинович писал, что стремился так писать рассказы о природе, чтобы они были в равной степени интересны и детям, и взрослым. Первую известность писателю принесла его сказка «Путешествие красноголового воробья», затем последовали другие замечательные произведения о природе.

Виталий Бианки был дважды женат. Первый брак оказался неудачным, и быстро распался. Со своей второй женой, Верой Клюжевой, писатель прожил долгую счастливую жизнь, став отцом четверых детей – дочери и троих сыновей. Он смог привить им большую любовь к природе, позитивное отношение к жизни, умению радоваться мелочам. Бианки очень любил детей, и проводил с ними все свое свободное время.

В последние годы жизни Виталия Валентиновича мучили серьезные недуги: диабет и заболевания сосудов. Умер Бианки 10 июня 1959 года от рака легких. Похоронен на Богословском кладбище.