МАГИЯ КУЛИНАРНЫХ КНИГ
Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда. У таких творцов, которых мы привыкли называть поварами или кулинарами, каждое блюдо – это шедевр, удивляющий и вкусовыми характеристиками, и способом подачи. А вы знаете о том, что в октябре существует необычный праздник – День повара? В этот знаменательный день все люди, имеющие отношение к приготовлению пищи,не только принимают поздравления, но и хвастаются своими кулинарными достижениями.
Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник День повара отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Цель праздника – демонстрация важности и значимости этой профессии для сообщества, обмен опытом.
Собственный похожий праздник есть и в России. День работников пищевой промышленности отмечают в третье воскресенье октября. В 2024 году даты российского и международного праздника совпадают.
КРАТКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
С помощью кнопки «Заказать книгу» можно сделать предзаказ документа в библиотеке. Уведомление о готовности заказа придет на указанный вами адрес электронной почты.
Олеся Куприн «Давай позавтракаем!» (16+)
Эта книга подскажет как сделать так, чтобы даже самый ранний завтрак стал любимым моментом дня.
Дина Бухольц «Поваренная книга Гарри Поттера» (16+)
Откройте эту книгу и погрузитесь в мир богатой английской кухни, которая повсеместно появляется во вселенной Гарри Поттера.
Юлия Высоцкая «Активное меню» (16+)
Нескучные, аппетитные и полезные блюда известной телеведущей.
День работников пищевой промышленности был основан в СССР еще в 1966 году, более полувека назад. Тогда же был установлен принцип определения даты праздника — каждое третье воскресенье октября. В 2024 году — это 20 октября. Близость двух дат этих событий делает День повара в этом году в России еще более значимым и весомым.
Свен Нурдквист, Кристин Самуэльсон «Готовим вместе с Петсоном и Финдусом» (0+)
Однажды котёнок Финдус решил, что пора собрать рецепты старика Петсона в кулинарную книгу, и вот что из этого получилось!
Jony Broo «Готовим блюда из любимых корейских дорам. Понравьтесь маме вашего биаса!» (12+)
В этой уникальной книге собраны только аутентичные корейские рецепты из правильных корейских ингредиентов.
«Салаты для супер-героев» (6+)
С нашей книжкой ты научишься готовить целых 20 замечательных салатов, разнообразных и очень вкусных!
Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи история умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии.
Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья. А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».
Фреско Дмитрий «PRO Мясо» (12+)
Открыв эту книгу, вы узнаете, как приготовить сочную свинину, вкуснейшую баранину, домашние колбасы и многое другое.
Дербенко Олег «Суши и роллы. Готовим дома» (12+)
Необыкновенно простой и содержательный курс по приготовлению суши и роллов. Все рецепты подробно описаны, к каждому прилагаются пошаговые инструкции и фотографии.
Марк Стивенс «Готовим со специями» (16+)
В книге приводятся рецепты более 100 смесей, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете привнести в блюда новые вкусы.
Кулинария в России начала развиваться в 18 веке, что связано непосредственно с открытием предприятий общественного питания на территории государства. Изначально появились корчмы, где путники могли найти как ночлег, так и пищу, а потом уже и трактиры, так сказать, уже оформленные гостиницы с обеденным столом и кухней. Затем были открыты рестораны — профессиональные заведения для гурманов. Впервые кулинарная кухня была создана в Петербурге в 1888 году по инициативе кулинара Д. Каншина и профессора И.Андриевского.
Первая кулинарная книга в России была выпущена под руководством С. Друковцова в 1779 году и носила название «Поваренные записки».
«Якутская кухня»
Данное пособие по кулинарии демонстрирует пошаговое приготовление блюд якутской кухни, а также знакомит с первичной обработкой продуктов.
Тарбахов И. И. «Сандалы народов Якутии»
Красочно иллюстрированная книга поможет пропаганде и популяризации якутской кухни, а ценителям здоровой и экологически чистой пищи — приобщиться к искусству приготовления якутских блюд.
«Якутские блюда и не только…»
В этой книге собраны рецепты изумительных деликатесов из свежей северной рыбы и мяса, питательные молочные блюда, напитки и варенья из диких ягод и многое другое.
Во все времена у всех женщин мира на кухне есть особая шпаргалка – кулинарная книга. Практически нет такой хозяйки, чтобы кулинарная книга не была в домашней библиотеке. Также любая хозяйка может похвастаться собственной книгой рецептов. В обычную тетрадь записываются самые лучшие кулинарные блюда, которые понравились всей семье. К таким записям относятся с особым трепетом. Ведь именно с тетрадки с рецептами и начиналась уникальная история возникновения первой кулинарной книги.
Повар 15 века Маэстро Мартино был автором первой «современной» кулинарной книги, написанной примерно в 1460-1465 годах. Она называлась «Книга по кулинарному искусству». В ней впервые рецепты описывались подробно. Это была рукописная книга, переплетенная в толстый картон и телячью кожу. На 65 листах уместилось 240 рецептов.
Первую французскую кулинарную книгу написал в 1375 году Гийом Тирель, повар Карла V, и она вышла в свет… в единственном экземпляре. Она называлась «Мясная книга». Еще ее называют «Приготовитель мяс, к столу предназначенных». За свой труд он получил дворянский титул и герб — три кастрюли в обрамлении шести роз.
В 1742 году появилась первая кулинарная книга в США. Это была переизданная английская книга «Полная книга домашней хозяйки».
В 1798 году выпущена чисто американская поваренная книга Амелии Симмоне, которая называлась «Американская кашеварня».
В России первой кулинарной книгой в современном понимании были «Поваренные записки» Сергея Друковцева. Автор собрал в книге 22 рецепта супа, 41 способ приготовления рыбы, 121 рецепт основных блюд из птицы и мяса. Друковцев даже описал необходимое устройство поварни для лучшего приготовления пищи.
Покорила вершины кулинарного Олимпа России-Елена Молоховец. Ее книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861) при жизни автора издавалась 29 раз. В книге содержались рецепты 4000 блюд. Книга была необычной для своего времени — в ней содержались подробные таблицы меры и веса, цены на рынке, советы по выбору ингредиентов.
Огромная благодарность всем, кто, не жалея времени и сил, проводит время у плиты. Поклон всем поварам и кулинарам, умеющим из обычных продуктов приготовить самые вкусные, оригинальные и самые красивые угощения. Пусть у Вас появится в праздник свободная минутка, чтобы насладиться результатами своего труда. Пусть Ваша фантазия не иссякает, а руки никогда не знают усталости.
И, конечно, мы поздравляем и тех, кто, несмотря на отсутствие профильного образования, каждый день готовит для своей семьи питательные завтраки, обеды и ужины. Это наши мамы и бабушки, жены и сестры. А может, в Вашей семье «королем кастрюль и сковородок» является муж, брат или сын. Они также достойны поздравлений в Международный день повара.
- Выставку подготовила:
- Григорьева Александра Ивановна,
- главный библиотекарь