Уважаемый читатель!
На выставке представлены книги, которые вы можете найти в фондах библиотек Якутской централизованной библиотечной системы.
Книги вы можете заказать удобным вам способом:
— Через кнопку «ЗАКАЗАТЬ» в ближайшей к вам библиотеке (выбрать из списка);
— Написать на нашу электронную почту knigochei@cbsykt.ru;
— Позвонить по телефону: +7 (4112) 40-42-20.
Приятного просмотра!
МАГИЯ КУЛИНАРНЫХ КНИГ
Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда. У таких творцов, которых мы привыкли называть поварами или кулинарами, каждое блюдо – это шедевр, удивляющий и вкусовыми характеристиками, и способом подачи. А вы знаете о том, что в октябре существует необычный праздник – День повара? В этот знаменательный день все люди, имеющие отношение к приготовлению пищи,не только принимают поздравления, но и хвастаются своими кулинарными достижениями.
Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник День повара отмечают повара и кулинары всего мира.
Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация, кстати, насчитывает 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран. Потому не приходится удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник.
Цель праздника – демонстрация важности и значимости этой профессии для сообщества, обмен опытом.
Олеся Куприн «Давай позавтракаем!» (16+)
Самое важное в любом деле — это то, с каким настроением ты за него берешься. Вот почему так важно каждый день уделять время вкусному завтраку, который настроит вас на правильный лад! А как сделать так, чтобы даже самый ранний завтрак стал любимым моментом дня, подскажет новая книга популярного кулинарного блогера Олеси Куприн.
Дина Бухольц «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников» (16+)
Да, нам не дано вкусить прелестей жизни в волшебном мире, но мы должны утешиться тем, что можем попробовать блюда, которые с такой любовью описывает в своих романах Джоан Роулинг. Откройте эту книгу и погрузитесь в мир богатой английской кухни, которая повсеместно появляется во вселенной Гарри Поттера.
Юлия Высоцкая «Активное меню» (16+)
Новый сборник рецептов от знаменитой Юлии Высоцкой составит основу здорового питания для всех, кто живет активно, движется вперед, заботится о здоровье и хорошей физической форме. Нескучные, аппетитные и полезные блюда из бестселлеров и самых популярных программ известной телеведущей.
С древних времен принято, что любое торжество сопровождается угощениями. То ли это будет пышный банкет, то ли семейное застолье – без участия повара не обойтись. И кулинарные мастера в то время, как все наслаждаются вкусом, стараются внести в блюдо последние самые главные штрихи. Наверное, именно поэтому они долго не задумывались о создании своего профессионального праздника. Но вот организовать собственную Ассоциацию, объединившую кулинарные сообщества всего мира, они смогли. И когда количество людей, входивших в эту организацию, перевалило за 8 миллионов, появилась мысль об учреждении праздника всех кулинаров и поваров.
Свен Нурдквист, Кристин Самуэльсон «Готовим вместе с Петсоном и Финдусом» (0+)
Ни для кого не секрет, что Петсон — старик немного рассеянный. Мука у него может оказаться под диваном, а перец в велосипедной корзине. Его прекрасные рецепты разбросаны по всему дому. Однажды котёнок Финдус решил, что пора собрать их в кулинарную книгу, и вот что из этого получилось!
Jony Broo «Готовим блюда из любимых корейских дорам. Понравьтесь маме вашего биаса!» (12+)
Когда смотришь дораму, невозможно оставаться равнодушным к блюдам, которые готовят, едят и покупают герои. Тогда почему бы не попробовать самостоятельно приготовить какое-нибудь из них? В этой уникальной книге, написанной настоящим поклонником дорам, собраны только аутентичные корейские рецепты из правильных корейских ингредиентов.
«Салаты для супер-героев» (6+)
С нашей книжкой ты научишься готовить целых 20 замечательных салатов, разнообразных и очень вкусных! К тому же в овощах содержится много витаминов, которые сделают твой организм сильным и выносливым! А еще ты можешь порадовать свою семью, угостив родных аппетитным и полезным блюдом в конце долгого рабочего дня.
Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи история умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии.
Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».
Фреско Дмитрий «PRO Мясо» (12+)
Открыв эту книгу, вы узнаете, как приготовить сочную свинину, вкуснейшую баранину, домашние колбасы и многое другое. Автор поделится аутентичными рецептами европейской традиционной кухни: от тулузских колбасок до испано-турецкой шаурмы. Все секреты, собранные в одной книге, помогут вам стать настоящим волшебником на кухне!
Дербенко Олег «Суши и роллы. Готовим дома» (12+)
Эта книга — настоящий подарок истинным ценителям японской кухни, кулинарам да и просто хозяйкам. Необыкновенно простой и содержательный курс по приготовлению суши и роллов. Все рецепты подробно описаны, к каждому прилагаются пошаговые инструкции и фотографии. Все то, что вы ели раньше в ресторане или суши-баре, вы можете с легкостью приготовить дома.
Марк Стивенс «Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира» (16+)
Специи сыграли немаловажную роль в истории цивилизации, служа средством культурного обмена, изменения идей и традиций. И все это богатейшее наследие — на вашей кухне. В книге приводятся рецепты более 100 смесей, масел, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете привнести в блюда новые вкусы.
Кулинария в России начала развиваться в 18 веке, что связано непосредственно с открытием предприятий общественного питания на территории государства. Изначально появились корчмы, где путники могли найти как ночлег, так и пищу, а потом уже и трактиры, так сказать, уже оформленные гостиницы с обеденным столом и кухней. Затем были открыты рестораны — профессиональные заведения для гурманов. Впервые кулинарная кухня была создана в Петербурге в 1888 году по инициативе кулинара Д. Каншина и профессора И.Андриевского.
Первая кулинарная книга в России была выпущена под руководством С. Друковцова в 1779 году и носила название «Поваренные записки».
«Якутская кухня»
Предлагаемое вашему вниманию пособие по кулинарии демонстрирует пошаговое приготовление блюд якутской кухни, а также знакомит с первичной обработкой продуктов. Богатый иллюстративный материал окажет большую помощь учителям технологии, начинающим хозяйкам и всем любителям якутской национальной кухни.
Тарбахов И. И. «Сандалы народов Якутии»
Известный мастер-повар РФ И. Тарбахов представляет рецепты традиционных блюд якутской национальной кухни для ежедневного приготовления. Каждый рецепт сопровождается цветными фотографиями и пошаговой инструкцией. Красочно иллюстрированная книга поможет пропаганде и популяризации якутской кухни, а ценителям здоровой и экологически чистой пищи — приобщиться к искусству приготовления якутских блюд.
«Якутские блюда и не только…»
Кухня народа саха издавна высоко ценится самыми взыскательными гурманами. Изумительные деликатесы из свежей северной рыбы и мяса, питательные молочные блюда, напитки и варенья из диких ягод, аппетитные закуски и десерты — удивительно вкусные, сытные, полезные и простые в исполнении – настоящий праздник вкуса.
Во все времена у всех женщин мира на кухне есть особая шпаргалка – кулинарная книга. Практически нет такой хозяйки, чтобы кулинарная книга не была в домашней библиотеке. Также любая хозяйка может похвастаться собственной книгой рецептов. В обычную тетрадь записываются самые лучшие кулинарные блюда, которые понравились всей семье. К таким записям относятся с особым трепетом. Ведь именно с тетрадки с рецептами и начиналась уникальная история возникновения первой кулинарной книги.
Повар 15 века Маэстро Мартино был автором первой «современной» кулинарной книги, написанной примерно в 1460-1465 годах. Она называлась «Книга по кулинарному искусству». В ней впервые рецепты описывались подробно. Это была рукописная книга, переплетенная в толстый картон и телячью кожу. На 65 листах уместилось 240 рецептов.
Первую французскую кулинарную книгу написал в 1375 году Гийом Тирель, повар Карла V, и она вышла в свет… в единственном экземпляре. Она называлась «Мясная книга». Еще ее называют «Приготовитель мяс, к столу предназначенных». За свой труд он получил дворянский титул и герб — три кастрюли в обрамлении шести роз.
В 1742 году появилась первая кулинарная книга в США. Это была переизданная английская книга «Полная книга домашней хозяйки».
В 1798 году выпущена чисто американская поваренная книга Амелии Симмоне, которая называлась «Американская кашеварня».
В России первой кулинарной книгой в современном понимании были «Поваренные записки» Сергея Друковцева. Автор собрал в книге 22 рецепта супа, 41 способ приготовления рыбы, 121 рецепт основных блюд из птицы и мяса. Друковцев даже описал необходимое устройство поварни для лучшего приготовления пищи.
Покорила вершины кулинарного Олимпа России-Елена Молоховец. Ее книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861) при жизни автора издавалась 29 раз. В книге содержались рецепты 4000 блюд. Книга была необычной для своего времени — в ней содержались подробные таблицы меры и веса, цены на рынке, советы по выбору ингредиентов.
