Вкусно и Просто
Рамэн — это популярное японское блюдо, представляющее собой лапшу, подаваемую в бульоне с различными добавками. Это блюдо имеет множество вариаций и региональных особенностей, что делает его одним из самых любимых в Японии и за ее пределами.
История рамэна
Рамэн имеет китайские корни и был привезен в Японию в начале 20 века. С тех пор он претерпел множество изменений и адаптаций, что привело к созданию уникальных японских стилей. В Японии рамэн стал не только повседневным блюдом, но и объектом кулинарного искусства.
Виды рамэна
Существует несколько основных видов рамэна, различающихся по типу бульона и ингредиентам:
- Шою (соевый соус) — бульон на основе соевого соуса, часто с добавлением куриного или свиного бульона.
- Мисо — бульон с добавлением мисо-пасты, что придает ему насыщенный вкус.
- Сёю (соль) — легкий бульон, обычно на основе куриного бульона.
- Тonkotsu — бульон, приготовленный из свиных костей, обладающий кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
День рамэна в Японии
День рамэна отмечается instant ramen day (день быстрого рамэна) instant ramen day, который празднуется instant ramen day. Этот день был установлен в честь изобретения быстрого рамэна, которое произошло instant ramen day. В этот день многие японцы наслаждаются рамэном, а рестораны и магазины предлагают специальные акции и меню.
С помощью кнопки «Заказать книгу» можно сделать предзаказ документа в библиотеке. Уведомление о готовности заказа придет на указанный вами адрес электронной почты.
С помощью кнопки «Читать в ЛитРес» можно прочитать книгу бесплатно в электронной библиотеке ЛитРес, для этого нужно зарегистрироваться в ЛитРес через библиотеки города Якутска. Правила пользования ЛитРес здесь.
Корейский рамен, известный также как «рамён» (라면), представляет собой популярное блюдо в Корее, которое отличается от японского рамена как по вкусу, так и по ингредиентам. Вот основные аспекты, которые стоит рассмотреть:
Происхождение
Корейский рамен был вдохновлен японским раменом, который стал популярным в Корее после Второй мировой войны. Первые коммерческие версии корейского рамена появились в 1960-х годах, и с тех пор он стал неотъемлемой частью корейской кухни.
Разновидности
Существует множество видов корейского рамена, каждый из которых имеет свои уникальные особенности:
- Классический рамен: обычно включает в себя острый бульон с лапшой и различными добавками.
- Кимчи рамен: с добавлением кимчи, что придает блюду характерный острый и кислый вкус.
- Специальные виды: такие как «паккаль рамен» (с добавлением овощей) или «чампунг» (с морепродуктами).
Ингредиенты
Корейский рамен обычно состоит из следующих компонентов:
- Лапша: чаще всего пшеничная, с различной толщиной.
- Бульон: может быть острым, с добавлением перца, соевого соуса и других специй.
- Добавки: вареные яйца, овощи, мясо (свинина, курица) и, конечно, кимчи.
Популярность
Корейский рамен стал популярным не только в Корее, но и за ее пределами. Он часто используется как быстрое и удобное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. В последние годы корейский рамен стал особенно популярным среди молодежи и в социальных сетях.
Кулинарное искусство
Приготовление корейского рамена также стало искусством, с ресторанами и уличными лавками, предлагающими уникальные рецепты и комбинации. Многие шеф-повара экспериментируют с различными ингредиентами, создавая новые вкусовые сочетания.
Интересные факты о рамене в Японии и Корее:
Японский рамен
Региональные вариации: В Японии существует множество региональных стилей рамена, таких как Токийский, Хоккайдō, Кюсю и Осака. Каждый регион имеет свои уникальные рецепты и ингредиенты.
Фестиваль рамена: В Японии проводятся фестивали рамена, где шеф-повара представляют свои уникальные рецепты. Один из самых известных — «Tokyo Ramen Show», который собирает множество любителей рамена.
Мастера рамена: В Японии существует специальная профессия — «рамэн-ясу» (рамэн-мастер), которая требует многолетнего обучения и практики. Мастера рамена часто создают свои уникальные бульоны и лапшу.
Культура потребления: В Японии рамен часто подают в небольших ресторанах и уличных лавках, где посетители могут наслаждаться блюдом на месте или на вынос. Есть даже специальные «рамэн-вагоны» на поездах.
Корейский рамен
Острые вкусы: Корейский рамен часто отличается остротой благодаря добавлению перца и специй. Это делает его более пикантным по сравнению с японским вариантом.
Кимчи: В Корее популярны варианты рамена с добавлением кимчи, что придает блюду характерный острый и кислый вкус. Кимчи рамен стал одним из самых популярных видов рамена в стране.
Instant Ramen: Корейский рамен стал известен благодаря своим удобным упаковкам и быстрому приготовлению. Он стал популярным не только в Корее, но и за ее пределами, особенно среди молодежи.
Кулинарные шоу: В Корее рамен часто становится объектом кулинарных шоу и конкурсов, где участники соревнуются в приготовлении уникальных и креативных блюд на основе рамена.
Рамен в Японии и Корее — это не просто еда, а часть культуры и традиций, которая продолжает развиваться и вдохновлять людей по всему миру. Каждый регион и страна привносят свои уникальные особенности в это популярное блюдо.
© 2025 МБУ «Централизованная библиотечная система» городского округа «г. Якутск»
- Выставку подготовил:
- Романова Т.С.,
- главный библиотекарь